उत्तर-पश्चिमी भारत के कृषि-आधारित खाद्य प्रक्रमण उद्योगों के स्थानीयकरण के कारकों पर चर्चा कीजिए ।
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Discuss the factors for localisation of agro-based food processing industries of North-West India.
उत्तर का दृष्टिकोण · निर्देश: “discuss”
प्रश्न की माँग · स्पष्ट कीजिए कि खाद्य-प्रसंस्करण इकाइयाँ पंजाब, हरियाणा और पश्चिमी उत्तर प्रदेश में क्यों केंद्रित हैं: कच्चा माल, जल और बिजली, बाज़ार, परिवहन, नीति और उद्यमशीलता।
शुरुआत · चावल हरित क्रांति के साथ 1970 के दशक में ही सिंचित पंजाब और हरियाणा पहुँचा। उसके बाद हुए अधिशेष ने उत्तर-पश्चिम को मिलों, चीनी, डेयरी और सब्ज़ी प्रसंस्करण का अग्रणी आधार बना दिया।
इन बिंदुओं को कवर करें
- सुनिश्चित कच्चा माल: सिंचित गेहूँ, चावल, गन्ना, आलू और दूध इकाइयों को साल भर चालू रखते हैं; शीघ्र नष्ट होने वाले कच्चे माल के कारण प्रसंस्करण खेत से जुड़ा रहता है।
- जल और बिजली: नहरें और नलकूप उपज को स्थिर रखते हैं, जबकि ग्रामीण बिजली से मिलें, शीत भंडार और डेयरियाँ चलती हैं।
- डेयरी आधार: ऑपरेशन फ्लड ने सहकारी समितियों के माध्यम से किसानों का दूध एकत्र किया, जिससे डेयरियों को स्थिर आपूर्ति मिली।
- बाज़ार तक पहुँच: दिल्ली-NCR और उत्तरी शहर कुछ ही घंटों की दूरी पर हैं, जिससे लागत और खराबी कम होती है।
- परिवहन और भंडारण: ग्रैंड ट्रंक रोड पट्टी के साथ सड़क-रेल जाल, विनियमित मंडियाँ और FCI के गोदाम खेत, कारखाने और बाज़ार को जोड़ते हैं।
- संस्थाएँ और उद्यमशीलता: कृषि विश्वविद्यालय, सुनिश्चित क्रय, मेगा फ़ूड पार्क, बासमती निर्यात क्षेत्र, व्यावसायिक खेती करने वाला समुदाय और सहकारी चीनी मिलें।
- आगे की राह: भूजल का गिरता स्तर और पराली जलाना विविधीकरण, शीत शृंखला और सूक्ष्म इकाइयों को PMFME सहायता की माँग करते हैं।
समापन · खाद्य प्रसंस्करण के पास पहले से ही भारत के पंजीकृत कारखाना रोज़गार का 12.83% है (ASI 2023-24); फ़सलों में जल-संवेदी बदलाव तय करेगा कि उत्तर-पश्चिम अपनी बढ़त बनाए रखता है या नहीं।
मूल्य-वर्धन (सत्यापित)
- खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्रालय की वर्षांत समीक्षा 2025 के अनुसार, उद्योगों के वार्षिक सर्वेक्षण 2023-24 के आधार पर खाद्य प्रसंस्करण भारत के पंजीकृत (संगठित) विनिर्माण क्षेत्र के 12.83% श्रमिकों को रोज़गार देता है।Year End Review 2025: Ministry of Food Processing Industries - Press Information Bureau ↗“Food processing sector is one of the largest employment providers in the organized manufacturing sector with 12.83% employment in the total registered/organized sector”
Question: UPSC's CS (Main) 2019, GS Paper I — paper ↗. Approach: Minimalist IAS, checked 16 Oct 2026 (how we verify) — UPSC publishes no model answers. ·
आदर्श उत्तर· 283शब्द · Minimalist IAS
चावल हरित क्रांति के साथ 1970 के दशक में ही सिंचित पंजाब और हरियाणा पहुँचा। उसके बाद हुए अधिशेष ने कई कारणों से उत्तर-पश्चिम को मिलों, चीनी, डेयरी और सब्ज़ी प्रसंस्करण का अग्रणी आधार बना दिया।
कच्चा माल और संसाधन संबंधी कारक
- सुनिश्चित अधिशेष: सिंचित गेहूँ, चावल, गन्ना, आलू और दूध इकाइयों को साल भर व्यस्त रखते हैं; शीघ्र नष्ट होने वाली वस्तुओं के कारण प्रसंस्करण खेत से जुड़ा रहता है।
- जल और बिजली: नहरें और नलकूप उपज को स्थिर रखते हैं; ग्रामीण बिजली से मिलें, शीत भंडार और डेयरियाँ चलती हैं।
- डेयरी आधार: ऑपरेशन फ्लड ने सहकारी समितियों के माध्यम से किसानों का दूध एकत्र किया, जिससे डेयरियों को स्थिर आपूर्ति मिली।
बाज़ार और अवसंरचना संबंधी कारक
- निकटवर्ती बाज़ार: दिल्ली-NCR और उत्तरी शहर कुछ ही घंटों की दूरी पर हैं, जिससे शीघ्र नष्ट होने वाली वस्तुओं की लागत और खराबी कम होती है।
- परिवहन और भंडारण: ग्रैंड ट्रंक रोड के साथ सघन सड़क-रेल जाल, विनियमित मंडियाँ और FCI के गोदाम खेत, कारखाने और बाज़ार को जोड़ते हैं।
- सिंचित अधिशेष
- मंडियाँ और गोदाम
- मिलें और डेयरियाँ
- NCR के बाज़ार
संस्थागत और मानवीय कारक
- सहायता तंत्र: कृषि विश्वविद्यालय, सुनिश्चित क्रय, मेगा फ़ूड पार्क और बासमती निर्यात क्षेत्र निवेश को आकर्षित करते हैं।
- उद्यमशीलता: व्यावसायिक खेती करने वाला समुदाय और सहकारी चीनी मिलें पूँजी और श्रम उपलब्ध कराती हैं।
आगे की राह
- जल को ध्यान में रखकर विविधीकरण: भूजल का गिरता स्तर और पराली जलाना फल, सब्ज़ियों, दलहनों, शीत शृंखला और बाद में सूक्ष्म इकाइयों को मिली PMFME सहायता की माँग करते हैं।
खाद्य प्रसंस्करण के पास पहले से ही भारत के पंजीकृत कारखाना रोज़गार का 12.83% है (ASI 2023-24); फ़सलों में जल-संवेदी बदलाव तय करेगा कि उत्तर-पश्चिम अपनी बढ़त बनाए रखता है या नहीं।
Minimalist IAS द्वारा Shivam Singh (मेंटर, 7 वर्ष) के उत्तर-मानक के अनुसार तैयार · तथ्य आधिकारिक स्रोतों से जाँचे गए (हम कैसे जाँचते हैं) · अद्यतन 16 Oct 2026। UPSC आदर्श उत्तर प्रकाशित नहीं करता: अपनी संरचना और कवरेज की तुलना इससे करें, फिर अपना उत्तर लिखें।
